Domaine Arretxea - Irouléguy Rouge - Dolia 2025
No coração do País Basco, nas encostas íngremes de Irouléguy, o Domaine Arretxea impôs-se como uma das principais referências da vinha pirenaica. Fundado em 1989 por Michel e Thérèse Riouspeyrous, é hoje conduzido pelos seus filhos Iban e Teo, que prosseguem uma abordagem exigente que associa agricultura biológica, biodinâmica e respeito pelos terroirs. Implantado nas encostas da montanha Jara, o vinhedo beneficia de um ambiente singular, marcado pelo encontro das influências oceânicas e montanhosas. A diversidade geológica dos solos, onde coexistem arenitos vermelhos, xistos e rochas vulcânicas, constitui uma das grandes riquezas desta propriedade familiar. Com Dolia, a família Riouspeyrous explora um caminho original associando as tradições vitivinícolas bascas a um método ancestral de vinificação em ânforas de barro. Desenvolvidas em colaboração com a olaria Goicoechea, instalada em Ossès, estas ânforas especialmente concebidas para o vinho permitem uma abordagem diferente da fermentação e do envelhecimento. Esta cuvée confidencial ilustra assim a vontade do domínio de privilegiar a expressão da fruta e a personalidade do terroir, num estilo ao mesmo tempo autêntico e contemporâneo.
Dolia Rouge 2025 baseia-se numa assemblagem de Tannat, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, as três castas tradicionais dos grandes tintos de Irouléguy. As uvas provêm de parcelas implantadas em solos de arenito vermelho, cuja estrutura contribui para o equilíbrio hídrico das vinhas e para a personalidade dos vinhos. O Tannat aporta a sua profundidade, a sua matéria e a sua estrutura tânica, enquanto os Cabernets completam o conjunto com a sua frescura e a sua finesse aromática. As vindimas são realizadas manualmente, com uma seleção cuidadosa das uvas para preservar a sua integridade. A particularidade do Dolia reside numa vinificação integralmente conduzida em ânforas de barro de 400 litros, onde decorrem a maceração, a fermentação e o envelhecimento durante seis a oito meses. Ao contrário dos barris de carvalho, estes recipientes não conferem qualquer assinatura aromática amadeirada e favorecem uma evolução progressiva do vinho, preservando ao mesmo tempo o brilho da fruta. Este método permite obter uma expressão mais suave e acessível do Tannat, sem renunciar à profundidade e à identidade do vinhedo basco.
Dolia Rouge distingue-se por uma expressão aromática particularmente sedutora, onde os frutos vermelhos maduros encontram notas de especiarias suaves e plantas aromáticas. O nariz evoca a cereja, a framboesa e a amora fresca, acompanhadas de nuances de paprika, pimento doce e um toque de alcaçuz. A boca oferece uma matéria redonda e generosa, sustentada por taninos suaves que contrastam com a estrutura habitualmente mais firme do Tannat. Uma bela frescura aromática atravessa o vinho, trazendo dinamismo ao seu caráter guloso e frutado. O meio de boca desenvolve sabores de frutos vermelhos e negros, prolongados por um final saboroso, ligeiramente picante e agradavelmente salivante. Esta personalidade acessível e expressiva faz dele um companheiro ideal para as charcutarias bascas, um axoa de vitela com pimenta de Espelette, um magret de pato grelhado ou um cordeiro assado com ervas. Acompanhará também queijos de ovelha curados, cuja riqueza encontrará um belo equilíbrio na frescura do vinho. Destinado a ser apreciado nos seus primeiros anos, o Dolia privilegia o prazer da fruta e a finesse da textura em vez de uma longa evolução em cave.
Castas: 70% Tannat, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
