Domaine Arretxea - Irouléguy Rouge - Dolia 2025
I hjärtat av Baskien, på de branta sluttningarna i Irouléguy, har Domaine Arretxea etablerat sig som en av de främsta referenserna i Pyrenéernas vinodling. Grundat 1989 av Michel och Thérèse Riouspeyrous, drivs det idag av deras söner Iban och Teo, som fortsätter en krävande metod som kombinerar ekologiskt jordbruk, biodynamik och respekt för terroiren. Beläget på sluttningarna av berget Jara, drar vingården nytta av en unik miljö präglad av mötet mellan oceaniska och bergiga influenser. Jordmånens geologiska mångfald, där röda sandstenar, skiffer och vulkaniska bergarter samexisterar, är en av familjeegendomens stora rikedomar. Med Dolia utforskar familjen Riouspeyrous en originell väg genom att kombinera baskiska vintraditioner med en uråldrig vinifieringsmetod i terrakottakrukor. Dessa krukor, utvecklade i samarbete med keramikern Goicoechea i Ossès, är särskilt utformade för vin och möjliggör en annorlunda approach till jäsning och lagring. Denna exklusiva cuvée illustrerar således domänets vilja att prioritera fruktens uttryck och terroirens personlighet, i en stil som är både autentisk och samtida.
Dolia Rouge 2025 baseras på en blandning av Tannat, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, de tre traditionella druvsorterna i de stora röda vinerna från Irouléguy. Druvorna kommer från parceler planterade på röda sandstensjordar, vars struktur bidrar till vinrankornas vattenbalans och vinernas personlighet. Tannat tillför djup, kropp och tanninstruktur, medan Cabernet-druvorna kompletterar helheten med sin friskhet och aromatiska finess. Skörden sker för hand med noggrann urval av druvorna för att bevara deras integritet. Dolias särdrag ligger i en vinifiering helt genomförd i 400-liters terrakottakrukor, där maceration, jäsning och lagring pågår i sex till åtta månader. Till skillnad från ekfat tillför dessa behållare inga träiga aromsignaturer och främjar en gradvis utveckling av vinet samtidigt som fruktens klarhet bevaras. Denna metod ger en mjukare och mer tillgänglig uttryck av Tannat utan att ge avkall på djupet och identiteten hos den baskiska vingården.
Dolia Rouge utmärker sig genom en särskilt förförisk aromatisk uttryck där mogna röda frukter möter toner av milda kryddor och aromatiska örter. Doften påminner om körsbär, hallon och färska björnbär, ackompanjerat av nyanser av paprika, mild chili och en touch av lakrits. Munnen erbjuder en rund och generös kropp, bärs upp av mjuka tanniner som kontrasterar mot Tannats vanligtvis fastare struktur. En fin aromatisk friskhet genomsyrar vinet och tillför dynamik till dess gourmand och fruktiga karaktär. Mellansmaken utvecklar smaker av röda och svarta bär, förlängda av en smakrik, lätt kryddig och behagligt saliverande avslutning. Denna tillgängliga och uttrycksfulla personlighet gör det till en idealisk följeslagare till baskiska charkuterier, en kalvaxoa med Espelette-peppar, grillad ankbröst eller rostad lamm med örter. Det passar också till lagrade fårostar vars rikedom finner en fin balans i vinets friskhet. Avsett att njutas under sina första år prioriterar Dolia fruktens njutning och texturens finess snarare än en lång lagring i källaren.
Druvsorter: 70 % Tannat, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon
