Domaine Arretxea - Irouléguy Rouge - Dolia 2025
In het hart van Baskenland, op de steile hellingen van Irouléguy, heeft Domaine Arretxea zich gevestigd als een van de belangrijkste referenties van de Pyrenese wijngaarden. Opgericht in 1989 door Michel en Thérèse Riouspeyrous, wordt het tegenwoordig geleid door hun zonen Iban en Teo, die een veeleisende aanpak voortzetten die biologische landbouw, biodynamiek en respect voor de terroirs combineert. Gelegen op de hellingen van de Jara-berg, profiteert de wijngaard van een unieke omgeving, gekenmerkt door de ontmoeting van oceanische en berginvloeden. De geologische diversiteit van de bodems, waar rode zandsteen, leisteen en vulkanische gesteenten naast elkaar bestaan, vormt een van de grote rijkdommen van dit familiebezit. Met Dolia verkent de familie Riouspeyrous een originele weg door Baskische wijntradities te combineren met een oude methode van wijnbereiding in terracotta amforen. Ontwikkeld in samenwerking met de pottenbakkerij Goicoechea, gevestigd in Ossès, maken deze speciaal voor wijn ontworpen amforen een andere benadering van fermentatie en rijping mogelijk. Deze exclusieve cuvée illustreert zo de wens van het domein om de expressie van het fruit en de persoonlijkheid van het terroir te benadrukken, in een stijl die zowel authentiek als eigentijds is.
Dolia Rouge 2025 is gebaseerd op een assemblage van Tannat, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, de drie traditionele druivensoorten van de grote rode wijnen uit Irouléguy. De druiven komen van percelen die zijn aangeplant op rode zandsteenbodems, waarvan de structuur bijdraagt aan de waterbalans van de wijnstokken en de persoonlijkheid van de wijnen. De Tannat brengt diepte, substantie en tanninestructuur, terwijl de Cabernets het geheel aanvullen met hun frisheid en aromatische finesse. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met een zorgvuldige selectie van de druiven om hun integriteit te behouden. Het bijzondere van Dolia ligt in een vinificatie die volledig wordt uitgevoerd in terracotta amforen van 400 liter, waar maceratie, fermentatie en rijping plaatsvinden gedurende zes tot acht maanden. In tegenstelling tot eikenhouten vaten voegen deze vaten geen houtachtige aromatische signatuur toe en bevorderen ze een geleidelijke evolutie van de wijn, terwijl ze de helderheid van het fruit behouden. Deze methode maakt een soepelere en toegankelijkere expressie van Tannat mogelijk, zonder afbreuk te doen aan de diepte en identiteit van de Baskische wijngaard.
Dolia Rouge onderscheidt zich door een bijzonder verleidelijke aromatische expressie, waar rijpe rode vruchten zachte kruiden en aromatische planten ontmoeten. De neus roept kers, framboos en verse braam op, vergezeld van nuances van paprika, milde chili en een vleugje drop. De mond biedt een ronde en genereuze substantie, gedragen door zachte tannines die contrasteren met de gewoonlijk stevigere structuur van Tannat. Een mooie aromatische frisheid doorkruist de wijn en brengt dynamiek in zijn gulzige en fruitige karakter. Het midden van de mond ontwikkelt smaken van rode en zwarte vruchten, verlengd door een smakelijke, licht kruidige en aangenaam speekselopwekkende afdronk. Deze toegankelijke en expressieve persoonlijkheid maakt het een ideale metgezel van Baskische charcuterie, een kalfsaxoa met Espelette-peper, gegrilde eendenborst of geroosterd lamsvlees met kruiden. Het zal ook goed samengaan met gerijpte schapenkazen, waarvan de rijkdom een mooie balans vindt in de frisheid van de wijn. Bestemd om in de eerste jaren te worden gewaardeerd, geeft Dolia de voorkeur aan het plezier van fruit en de finesse van textuur boven een lange kelderrijping.
Druivensoorten: 70% Tannat, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
