Champagne Marguet - Yuman 23 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Installé à Ambonnay, au cœur de la Montagne de Reims, le domaine Champagne Marguet s’est imposé comme l’un des visages majeurs d’une Champagne contemporaine tournée vers le terroir et la biodynamie. La propriété, conduite par Benoît Marguet, s’étend sur plusieurs parcelles réparties entre Ambonnay, Bouzy et d’autres villages prestigieux de la région. Depuis le début des années 2010, les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, avec un travail du sol réalisé au cheval et une approche qui privilégie la vitalité du sol et l’expression naturelle du raisin. Cette philosophie se retrouve dans l’ensemble des cuvées du domaine, pensées comme des interprétations précises de leurs terroirs d’origine. Dans cette logique, la cuvée Yuman a été conçue comme un blanc de blancs vibrant et accessible, révélant avec pureté l’identité des Chardonnay issus de terroirs Premier Cru de la Montagne de Reims. Elle incarne une vision du champagne à la fois artisanale, énergique et profondément liée à la nature.
Champagne Marguet Yuman 23 Premier Cru Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay provenant notamment des villages de Villeneuve-Renneville et Villers-Marmery, deux terroirs classés Premier Cru réputés pour la finesse et la fraîcheur de leurs vins. Cette cuvée est produite selon les principes biodynamiques du domaine, avec vendanges manuelles et un travail de la vigne sans mécanisation lourde afin de préserver la vie des sols. La fermentation alcoolique et malolactique peut être réalisée en barriques avant un élevage complémentaire en cuves émaillées, dans une démarche visant à conserver précision et tension. Fidèle au style Marguet, le dosage est extrêmement faible voire nul, plaçant cette cuvée dans l’univers des champagnes Brut Nature. Les ajouts de soufre sont également très limités, autour de 12 mg/l selon les informations communiquées par le domaine, afin de préserver l’énergie et la pureté du vin. L’ensemble donne naissance à un champagne qui privilégie l’expression directe du fruit et du terroir plutôt qu’une signature œnologique marquée.
À la dégustation, Yuman 23 se distingue par un profil particulièrement lumineux et tendu. Le nez évoque les fruits blancs, les agrumes frais et parfois des nuances florales délicates, accompagnées d’une sensation minérale crayeuse typique des grands Chardonnay champenois. La bouche combine richesse et précision, avec une matière ample soutenue par une acidité vive qui apporte verticalité et longueur. La bulle fine prolonge cette sensation de fraîcheur et met en valeur la pureté aromatique du vin. Ce champagne se prête aussi bien à un apéritif raffiné qu’à des accords gastronomiques autour de fruits de mer, de poissons crus, de sashimis ou d’une cuisine iodée et précise. Dans un catalogue spécialisé, il représente une référence idéale pour les amateurs de champagnes de vigneron, biodynamiques et peu dosés, recherchant une expression pure et vibrante du Chardonnay champenois.
Cépage : 100% Chardonnay
