Em Saint-Émilion, o Château Barde-Haut ocupa uma vinha de cerca de quinze hectares situada nas alturas de Saint-Christophe-des-Bardes, num ambiente de colinas particularmente favorável ao merlot e ao cabernet franc. Propriedade de Sylviane Garcin-Cathiard e Philippe Garcin desde 2000, o domínio passou por um importante trabalho de reestruturação destinado a reforçar a precisão parcelar e a qualidade das vinificações. Os solos argilo-calcários constituem um dos elementos principais da sua identidade, trazendo profundidade, frescura e tensão a vinhos naturalmente generosos. O merlot domina amplamente a vinha e desenvolve aqui uma matéria ampla, enquanto o cabernet franc traz mais relevo aromático e extensão. A adega contemporânea, parcialmente integrada na paisagem, permite trabalhar as diferentes parcelas com precisão e limitar manipulações desnecessárias. A colheita de 2016 beneficiou de uma estação particularmente favorável em Saint-Émilion, com um verão seco seguido de uma maturação ideal. Barde-Haut 2016 associa assim riqueza de fruta, frescura calcária e estrutura tânica num estilo profundo mas notavelmente equilibrado.
Château Barde-Haut 2016 é composto por 80% merlot e 20% cabernet franc. O merlot confere ao vinho a sua densidade, textura envolvente e o seu registo generoso de frutos negros, enquanto o cabernet franc traz uma dimensão floral, especiada e mais vertical. As uvas são colhidas na maturação e selecionadas com atenção antes de vinificações feitas parcela a parcela. As extrações são adaptadas à qualidade das peles e grainhas para construir uma matéria profunda sem endurecer os taninos. O envelhecimento em barricas acompanha depois a concentração natural da colheita e permite uma integração progressiva da madeira na estrutura. A natureza argilo-calcária do terroir desempenha um papel determinante no equilíbrio, mantendo uma frescura que atravessa toda a boca apesar da maturação da fruta. Após cerca de dez anos em garrafa, o 2016 começa a ganhar complexidade enquanto ainda mantém uma boa capacidade de evolução.
A cor apresenta um grená profundo com reflexos rubi ainda intensos. O nariz abre-se com amora, ameixa preta e cereja madura, acompanhados de violeta, alcaçuz e especiarias finas. Com a aeração surgem progressivamente nuances de cacau, tabaco, cedro e um toque mineral que evoca giz e grafite. A boca é ampla e aveludada, com taninos maduros que dão profundidade sem produzir peso. O merlot traz uma textura carnuda, enquanto o cabernet franc mantém o ímpeto e prolonga a degustação numa estrutura mais fresca. O final é persistente, misturando frutos negros, especiarias, cacau e uma subtil dimensão calcária. Château Barde-Haut 2016 acompanhará um pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um carré de cordeiro, um magret de pato ou uma cozinha à volta da trufa negra.
Castas: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
