I Saint-Émilion ligger Château Barde-Haut på en vingård på omkring femten hektar, placeret på højderne af Saint-Christophe-des-Bardes, i et skrånende terræn, der er særligt gunstigt for Merlot og Cabernet Franc. Ejet af Sylviane Garcin-Cathiard og Philippe Garcin siden 2000, har ejendommen gennemgået en betydelig omstrukturering med henblik på at styrke parcelpræcisionen og kvaliteten af vinificeringerne. De ler-kalkholdige jordbundstyper udgør et af de vigtigste elementer i dens identitet og tilfører dybde, friskhed og spænding til naturligt generøse vine. Merlot dominerer i høj grad vingården og udvikler her en bred struktur, mens Cabernet Franc tilfører mere aromatisk relief og længde. Det moderne vineri, delvist integreret i landskabet, muliggør præcist arbejde på de forskellige parceller og begrænser unødvendig håndtering. Årgangen 2016 nyder godt af en særligt gunstig sæson i Saint-Émilion med en tør sommer efterfulgt af en ideel modningsperiode. Barde-Haut 2016 kombinerer således frugtrigdom, kalkfriskhed og tanninstruktur i en dyb, men bemærkelsesværdigt afbalanceret stil.
Château Barde-Haut 2016 er en blanding af 80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc. Merlot giver vinen dens tæthed, omsluttende tekstur og generøse register af mørke frugter, mens Cabernet Franc tilfører en blomsteragtig, krydret og mere vertikal dimension. Druerne høstes ved modenhed og udvælges omhyggeligt, før vinificering foretages parcel for parcel. Ekstraktionerne tilpasses kvaliteten af skind og kerner for at opbygge en dyb struktur uden at gøre tanninerne hårde. Lagringen på fade følger derefter årgangens naturlige koncentration og muliggør en gradvis integration af træet i strukturen. Den ler-kalkholdige terroir spiller en afgørende rolle i balancen ved at opretholde en friskhed, der løber gennem hele munden på trods af frugtens modenhed. Efter cirka ti års flaskelagring begynder 2016'eren at vinde kompleksitet, samtidig med at den stadig bevarer en god udviklingskapacitet.
Farven viser en dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med brombær, sort blomme og moden kirsebær, ledsaget af viol, lakrids og fine krydderier. Ved iltning dukker gradvist nuancer af kakao, tobak, cedertræ og et mineralsk præg op, der minder om kridt og grafit. Smagen er bred og fløjlsblød med modne tanniner, der giver dybde uden at skabe tyngde. Merlot tilfører en kødfuld tekstur, mens Cabernet Franc bevarer drivkraften og forlænger smagsoplevelsen på en friskere bund. Eftersmagen er vedvarende og blander mørke frugter, krydderier, kakao og en subtil kalkagtig dimension. Château Barde-Haut 2016 vil ledsage stegt due, oksefilet med kantareller, lammekrone, andebryst eller madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
