In Saint-Émilion beslaat Château Barde-Haut een wijngaard van ongeveer vijftien hectare, gelegen op de hoogten van Saint-Christophe-des-Bardes, in een omgeving van heuvels die bijzonder gunstig zijn voor merlot en cabernet franc. Sinds 2000 is het domein eigendom van Sylviane Garcin-Cathiard en Philippe Garcin en heeft het een belangrijke herstructurering ondergaan om de precisie per perceel en de kwaliteit van de vinificaties te versterken. De klei-kalkhoudende bodems vormen een van de belangrijkste elementen van zijn identiteit, die diepte, frisheid en spanning aan de wijnen geven, die van nature genereus zijn. De merlot domineert de wijngaard en ontwikkelt hier een ruime substantie, terwijl de cabernet franc meer aromatische diepte en lengte toevoegt. De moderne kelder, gedeeltelijk geïntegreerd in het landschap, maakt het mogelijk om de verschillende percelen nauwkeurig te bewerken en onnodige manipulaties te beperken. De jaargang 2016 profiteert van een bijzonder gunstig seizoen in Saint-Émilion, met een droge zomer gevolgd door een ideale rijpingsperiode. Barde-Haut 2016 combineert zo de rijkdom van het fruit, kalkachtige frisheid en tanninestructuur in een diepe maar opmerkelijk evenwichtige stijl.
Château Barde-Haut 2016 is een blend van 80% merlot en 20% cabernet franc. De merlot geeft de wijn zijn dichtheid, omhullende textuur en genereuze register van zwarte vruchten, terwijl de cabernet franc een bloemige, kruidige en meer verticale dimensie toevoegt. De druiven worden geoogst op rijpheid en zorgvuldig geselecteerd voordat de vinificaties per perceel worden uitgevoerd. De extracties worden aangepast aan de kwaliteit van de schillen en pitten om een diepe substantie op te bouwen zonder de tannines te verharden. De opvoeding in eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de natuurlijke concentratie van de jaargang en maakt een geleidelijke integratie van het hout in de structuur mogelijk. De klei-kalkhoudende aard van het terroir speelt een bepalende rol in het evenwicht, door een frisheid te behouden die door de hele mond gaat ondanks de rijpheid van het fruit. Na ongeveer tien jaar flesrijping begint de 2016 aan complexiteit te winnen terwijl hij nog steeds een mooie evolutiecapaciteit behoudt.
De kleur toont een diepe granaat met nog steeds intense robijnrode reflecties. Het aroma opent met braam, zwarte pruim en rijpe kers, vergezeld van viooltje, zoethout en fijne kruiden. Bij beluchting verschijnen geleidelijk nuances van cacao, tabak, ceder en een minerale toets die doet denken aan krijt en grafiet. De mond is ruim en fluweelachtig, met rijpe tannines die diepte geven zonder zwaarte te veroorzaken. De merlot brengt een vlezig textuur, terwijl de cabernet franc vaart behoudt en de proeverij verlengt met een frissere structuur. De afdronk is persistent, met een mengeling van zwarte vruchten, kruiden, cacao en een subtiele kalkachtige dimensie. Château Barde-Haut 2016 zal een geroosterde duif, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een lamsrack, een eendenborst of gerechten met zwarte truffel begeleiden.
Druivensoorten: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
