I Saint-Émilion ligger Château Barde-Haut på en vingård om cirka femton hektar, belägen på höjderna av Saint-Christophe-des-Bardes, i en sluttande terräng som är särskilt gynnsam för Merlot och Cabernet Franc. Ägt av Sylviane Garcin-Cathiard och Philippe Garcin sedan 2000, har egendomen genomgått en omfattande omstrukturering för att stärka parcellprecisionen och kvaliteten på vinifieringarna. De ler-kalkhaltiga jordarna är en av de viktigaste elementen i dess identitet och ger djup, friskhet och spänning till naturligt generösa viner. Merlot dominerar stort vingården och utvecklar här en bred struktur, medan Cabernet Franc tillför mer aromatisk relief och längd. Det moderna vineriet, delvis integrerat i landskapet, möjliggör precist arbete på de olika parcellerna och begränsar onödiga hanteringar. Årgången 2016 gynnas av en särskilt gynnsam säsong i Saint-Émilion, med en torr sommar följd av en idealisk mognadsperiod. Barde-Haut 2016 kombinerar därmed fruktrikedom, kalkfräschör och tanninstruktur i en djup men anmärkningsvärt balanserad stil.
Château Barde-Haut 2016 är en blandning av 80 % Merlot och 20 % Cabernet Franc. Merlot ger vinet dess täthet, omslutande textur och generösa register av mörka frukter, medan Cabernet Franc tillför en blommig, kryddig och mer vertikal dimension. Druvorna skördas vid mognad och väljs noggrant ut innan vinifiering sker parcel för parcel. Extraktionerna anpassas till kvaliteten på skalen och kärnorna för att bygga upp en djup struktur utan att göra tanninerna hårda. Lagringen i fat följer sedan årgångens naturliga koncentration och möjliggör en gradvis integration av träet i strukturen. Den ler-kalkhaltiga terroiren spelar en avgörande roll i balansen genom att bibehålla en friskhet som löper genom hela munnen trots fruktens mognad. Efter cirka tio års flasklagring börjar 2016:an vinna komplexitet samtidigt som den fortfarande behåller en god utvecklingskapacitet.
Färgen visar en djup granatröd med fortfarande starka rubinreflexer. Doften öppnar med björnbär, svart plommon och mogen körsbär, ackompanjerat av viol, lakrits och fina kryddor. Vid luftning framträder gradvis nyanser av kakao, tobak, ceder och en mineralisk ton som påminner om krita och grafit. Smaken är bred och sammetslen, med mogna tanniner som ger djup utan att skapa tyngd. Merlot bidrar med en köttig textur, medan Cabernet Franc behåller drivkraften och förlänger smakupplevelsen på en friskare grund. Eftersmaken är ihållande och blandar mörka frukter, kryddor, kakao och en subtil kalkig dimension. Château Barde-Haut 2016 kommer att passa till rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, ankbröst eller matlagning med svart tryffel.
Druvsammansättning: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
