In Saint-Émilion befindet sich Château Barde-Haut auf einem etwa fünfzehn Hektar großen Weinberg, der auf den Höhen von Saint-Christophe-des-Bardes liegt, in einer Hanglage, die besonders günstig für Merlot und Cabernet Franc ist. Im Besitz von Sylviane Garcin-Cathiard und Philippe Garcin seit 2000, wurde das Anwesen einer bedeutenden Umstrukturierung unterzogen, um die Parzellengenauigkeit und die Qualität der Vinifikationen zu verbessern. Die ton-kalkhaltigen Böden sind eines der Hauptmerkmale seiner Identität und verleihen den natürlich großzügigen Weinen Tiefe, Frische und Spannung. Merlot dominiert den Weinberg deutlich und entwickelt hier eine breite Struktur, während Cabernet Franc mehr aromatische Reliefs und Länge bringt. Das zeitgenössische Weingut, teilweise in die Landschaft integriert, ermöglicht präzises Arbeiten an den verschiedenen Parzellen und begrenzt unnötige Handhabungen. Der Jahrgang 2016 profitiert von einer besonders günstigen Saison in Saint-Émilion, mit einem trockenen Sommer, gefolgt von einer idealen Reifephase. Barde-Haut 2016 verbindet so Fruchtreichtum, kalkige Frische und tanninreiche Struktur in einem tiefgründigen, aber bemerkenswert ausgewogenen Stil.
Château Barde-Haut 2016 besteht aus 80 % Merlot und 20 % Cabernet Franc. Merlot verleiht dem Wein Dichte, eine umhüllende Textur und ein großzügiges Spektrum dunkler Früchte, während Cabernet Franc eine blumige, würzige und vertikalere Dimension bringt. Die Trauben werden bei Reife geerntet und sorgfältig ausgewählt, bevor die Vinifikationen parzellenweise durchgeführt werden. Die Extraktionen werden an die Qualität der Schalen und Kerne angepasst, um eine tiefe Substanz aufzubauen, ohne die Tannine zu verhärten. Die Fassreifung begleitet dann die natürliche Konzentration des Jahrgangs und ermöglicht eine allmähliche Integration des Holzes in die Struktur. Die ton-kalkhaltige Beschaffenheit des Terroirs spielt eine entscheidende Rolle im Gleichgewicht, indem sie eine Frische bewahrt, die trotz der Reife der Frucht den gesamten Gaumen durchzieht. Nach etwa zehn Jahren Flaschenreife beginnt der 2016er an Komplexität zu gewinnen, behält aber noch eine gute Entwicklungskapazität.
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot mit noch kräftigen rubinroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Brombeere, schwarzer Pflaume und reifer Kirsche, begleitet von Veilchen, Lakritz und feinen Gewürzen. Mit Belüftung treten allmählich Nuancen von Kakao, Tabak, Zeder und eine mineralische Note hervor, die an Kreide und Graphit erinnert. Der Gaumen ist breit und samtig, mit reifen Tanninen, die Tiefe verleihen, ohne Schwere zu erzeugen. Merlot bringt eine fleischige Textur, während Cabernet Franc Schwung bewahrt und die Verkostung auf einem frischeren Fundament verlängert. Der Abgang ist anhaltend und verbindet dunkle Früchte, Gewürze, Kakao und eine subtile kalkige Dimension. Château Barde-Haut 2016 begleitet gebratenes Taubenfleisch, Rinderfilet mit Steinpilzen, Lammkarree, Entenbrust oder Gerichte rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
