Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le millésime 2016 est issu d'un assemblage de 65% de Sauvignon Blanc et de 35% de Sémillon.
À la dégustation, ce vin développe une grande palette aromatique, typique des grands sauvignons blancs dans des années solaires et toujours avec une signature Pessac-Léognan. La sublime concentration des raisins confère au vin des parfums riches et intenses. En bouche, le gras, l'acidité (fraîcheur) et le volume donnent une impression de complexité et de plénitude avec une finale très rémanente.