Domaine Naudin-Ferrand - Myosotis Arvensis 2024
À Magny-lès-Villers, entre Nuits-Saint-Georges et Beaune, le Domaine Naudin-Ferrand poursuit une histoire intimement liée aux Hautes-Côtes bourguignonnes. La propriété couvre environ 22 hectares, dont une large majorité en appellations régionales, complétés par quelques terroirs de villages, premiers crus et grand cru. Claire Naudin y défend une approche très personnelle du vin, attentive au millésime, au végétal, au fruit et à la liberté d’expression du Pinot Noir. Les choix techniques du domaine vont dans le sens de vins moins corrigés, moins standardisés, avec une réduction marquée des intrants, des fermentations sans levurage, sans enzymes ni osmose, et très peu voire pas de sulfites ajoutés selon les cuvées. Myosotis Arvensis 2024 appartient à la famille des vins “Nature” fermentés sans sulfites ajoutés au départ, une démarche qui exige une qualité de vendange irréprochable et un tri particulièrement précis. Dans le paysage des Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, cette cuvée propose une lecture fine, légèrement sauvage et très sincère du Pinot Noir. Elle ne recherche pas la profondeur massive, mais la transparence du fruit, la souplesse du grain et cette élégance modérée qui convient particulièrement bien à l’esprit du millésime 2024.
Cette cuvée provient de plusieurs parcelles à fort potentiel qualitatif : Les Tilles, La Croix, Les Chaumes et Le Champ Lavoca. Le domaine souligne leurs bonnes expositions, la qualité du matériel végétal et la récolte suffisamment saine pour permettre une vinification alternative en vendange entière, sans égrappage et sans sulfites ajoutés lors de l’encuvage. Les vignes de Pinot Noir, âgées de 27 à 67 ans, couvrent 3,72 hectares, avec un rendement très faible de 15 hl/ha et une production limitée à 2 816 bouteilles. Les raisins ont été vendangés manuellement le 23 septembre 2024, puis triés soigneusement avant un encuvage en grappes entières. Après cinq jours de fermentation intracellulaire, un premier pigeage déclenche la fermentation alcoolique, qui se poursuit une dizaine de jours avec quelques pigeages seulement. Le pressurage est doux, à 0,7 bar, puis la mise en fûts se fait par gravité et sans aération, avec 30 % de fûts neufs. L’élevage sur lies dure 12 mois, suivi d’un ajout très léger de sulfites et d’une mise en bouteille sans filtration.
La robe se présente dans une couleur légère, caractéristique de 2024 chez Naudin-Ferrand, davantage tournée vers l’éclat que vers l’intensité. Le nez s’ouvre sur une maturité de fruit noir assez nette, autour de la myrtille, du cassis et de la cerise sombre, puis laisse apparaître des nuances plus fines de pivoine, d’épices douces et de sous-bois léger. En bouche, le vin possède une attaque souple, presque délicate, portée par des tanins tendres et un boisé déjà fondu. L’acidité reste discrète, mais suffisante pour maintenir une ligne fraîche et éviter toute sensation de mollesse. Avec ses 12,25 % d’alcool, Myosotis Arvensis 2024 conserve un équilibre digeste, élégant, fidèle à une lecture peu appuyée du Pinot Noir. La finale revient sur les fruits noirs, une touche de rafle noble et une légère sensation terrienne qui donne du relief au vin sans le durcir. Il accompagnera très bien une cuisine asiatique délicate, des sushis, un tataki de bœuf, un pavé de biche, une volaille laquée ou un Langres affiné. Servi autour de 13°C, après une ouverture une heure avant le repas, voire un léger carafage si nécessaire, il exprimera mieux son fruit, son grain et sa délicatesse.
Cépage : Pinot Noir
