Maison Camille Thiriet - Bourgogne Aligoté - Aligoté du Jardin 2024
Domaine Camille Thiriet Bourgogne Aligoté Aligoté du Jardin 2024 ilustra perfeitamente o atual renascimento do Aligoté na Borgonha. Instalados em Corgoloin, no coração da Côte de Nuits, Camille Thiriet e Matt Chittick construíram em poucos anos um endereço muito seguido por apreciadores de vinhos precisos, artesanais e profundamente enraizados em seu terroir. Após um início como microcomerciante em 2016, o domínio desenvolveu-se com a aquisição de vinhas em Côte de Nuits-Villages, seguida pela aquisição do Domaine Gilles Jourdan em 2022. Seu trabalho valoriza denominações às vezes discretas, com atenção especial às vinhas velhas, maturações justas e vinificações sensíveis. Este Aligoté du Jardin insere-se nessa filosofia com um branco de Borgonha raro, vibrante e refinado. A safra de 2024 destaca a frescura natural da casta, mantendo uma bela profundidade de matéria. É uma cuvée confidencial, muito procurada por apreciadores de Aligotés de caráter.
Proveniente de velhas parcelas de Aligoté, este branco revela uma leitura ambiciosa de uma casta há muito subestimada. As vinhas antigas trazem mais concentração, relevo e complexidade do que um Aligoté mais simples ou direto. O terroir borgonhês, marcado por solos calcários e argilosos conforme as áreas, confere ao vinho uma tensão mineral e um belo alongamento. O envelhecimento em barris permite arredondar a vivacidade natural da casta, sem esconder seu brilho nem sua precisão. Uma curta maceração pelicular é mencionada em parte das uvas, o que pode reforçar a textura, os amargos finos e a profundidade aromática. O conjunto mantém, no entanto, um estilo puro, reto e salivante, fiel ao espírito do domínio. O resultado é um Bourgogne Aligoté de alta qualidade, ao mesmo tempo enérgico, texturizado e muito gastronômico.
Na degustação, a cor apresenta-se num amarelo claro brilhante, com ligeiros reflexos dourados. O nariz evoca limão maduro, maçã verde, pera fresca, flores brancas e um toque delicado de amêndoa. A boca é viva, tensa e precisa, sustentada por uma acidez natural que confere muito ímpeto. A matéria ganha em redondeza graças ao envelhecimento, mas o equilíbrio permanece fresco, mineral e perfeitamente digerível. O final prolonga os cítricos, a pedra molhada, as flores brancas e os finos amargos que trazem relevo. Este branco pode ser servido em torno de 10 a 12°C, num copo de vinho branco, para revelar tanto a sua tensão quanto a sua textura. Acompanha idealmente ostras, gougères, presunto com salsa, aves com creme, peixe grelhado, queijo de cabra curado ou cozinha vegetal com cítricos.
Casta: 100% Aligoté
