Maison Camille Thiriet - Bourgogne Aligoté - Aligoté du Jardin 2024
Domaine Camille Thiriet Bourgogne Aligoté Aligoté du Jardin 2024 illustrerar perfekt den nuvarande återuppståndelsen av Aligoté i Bourgogne. Belägna i Corgoloin, i hjärtat av Côte de Nuits, har Camille Thiriet och Matt Chittick på några år byggt upp en mycket eftertraktad adress bland älskare av precisa, hantverksmässiga och djupt rotade viner i deras terroir. Efter en start som mikrohandel 2016 har domänen utvecklats med förvärv av vingårdar i Côte de Nuits-Villages och sedan övertagandet av Domaine Gilles Jourdan 2022. Deras arbete lyfter fram ibland diskreta appellationer, med särskild uppmärksamhet på gamla vinstockar, rätt mognad och känsliga vinifieringar. Denna Aligoté du Jardin följer denna filosofi med en sällsynt, livfull och raffinerad vit Bourgogne. Årgång 2024 framhäver druvans naturliga friskhet samtidigt som den behåller ett vackert djup. Det är en konfidentiell cuvée, mycket eftertraktad av älskare av karaktärsfulla Aligotés.
Framställd från gamla Aligoté-odlingar avslöjar detta vita vin en ambitiös tolkning av en druva som länge underskattats. De gamla vinstockarna ger mer koncentration, relief och komplexitet än en enklare eller mer direkt Aligoté. Det burgundiska terroiret, präglat av kalkhaltiga och leriga jordar beroende på område, ger vinet en mineralisk spänning och en vacker längd. Lagring på fat rundar av druvans naturliga livlighet utan att dölja dess lyster eller precision. En kort skalmaceration nämns för en del av druvorna, vilket kan förstärka textur, fina beska och aromatisk djup. Helheten behåller dock en ren, rak och aptitretande stil, trogen domänets anda. Resultatet är en högkvalitativ Bourgogne Aligoté, både energisk, texturerad och mycket gastronomisk.
Vid provsmakning visar färgen en klar ljusgul med lätta gyllene reflektioner. Doften påminner om mogen citron, grönt äpple, färsk päron, vita blommor och en touch av delikat mandel. Munnen är livlig, spänd och precis, driven av en naturlig syra som ger mycket driv. Kroppen vinner rundhet tack vare lagringen, men balansen förblir frisk, mineralisk och perfekt lättdrucken. Avslutningen förlänger citrus, vågsten, vita blommor och fina beskor som ger relief. Detta vita vin kan serveras runt 10 till 12°C i ett glas för vitt vin för att avslöja både dess spänning och textur. Det kommer att passa utmärkt till ostron, gougères, persiljeskinka, krämig fågel, grillad fisk, lagrad getost eller citrusbaserad grönsaksrätter.
Druvsort: 100% Aligoté
