Maison Camille Thiriet - Bourgogne Aligoté - Aligoté du Jardin 2024
Das Domaine Camille Thiriet Bourgogne Aligoté Aligoté du Jardin 2024 veranschaulicht perfekt die aktuelle Wiederbelebung des Aligoté in Burgund. In Corgoloin, im Herzen der Côte de Nuits, haben Camille Thiriet und Matt Chittick in wenigen Jahren eine sehr gefragte Adresse für Liebhaber präziser, handwerklicher und tief im Terroir verwurzelter Weine aufgebaut. Nach einem Start als Mikrohandel im Jahr 2016 entwickelte sich das Weingut durch den Erwerb von Reben in Côte de Nuits-Villages und später durch die Übernahme des Domaine Gilles Jourdan im Jahr 2022. Ihre Arbeit hebt manchmal diskrete Appellationen hervor, mit besonderem Augenmerk auf alte Reben, gerechte Reife und sensible Vinifikationen. Dieser Aligoté du Jardin folgt dieser Philosophie mit einem seltenen, lebendigen und raffinierten Weißwein aus Burgund. Der Jahrgang 2024 betont die natürliche Frische der Rebsorte und bewahrt gleichzeitig eine schöne Tiefe der Substanz. Es ist eine vertrauliche Cuvée, die bei Liebhabern charaktervoller Aligotés sehr gefragt ist.
Aus alten Aligoté-Parzellen stammend, offenbart dieser Weißwein eine ambitionierte Interpretation einer lange unterschätzten Rebsorte. Die alten Reben bringen mehr Konzentration, Relief und Komplexität als ein einfacherer oder direkterer Aligoté. Das burgundische Terroir, geprägt von kalkhaltigen und tonigen Böden je nach Gebiet, verleiht dem Wein eine mineralische Spannung und eine schöne Länge. Die Fassreifung rundet die natürliche Lebendigkeit der Rebsorte ab, ohne ihren Glanz oder ihre Präzision zu verdecken. Eine kurze Maischestandzeit wird bei einem Teil der Trauben erwähnt, was die Textur, feine Bitterstoffe und aromatische Tiefe verstärken kann. Das Ganze behält jedoch einen reinen, geraden und anregenden Stil bei, der dem Geist des Weinguts treu bleibt. Das Ergebnis ist ein hochwertiger Bourgogne Aligoté, der zugleich energiegeladen, strukturiert und sehr gastronomisch ist.
Im Geschmack zeigt sich die Farbe in einem hellen, glänzenden Gelb mit leichten goldenen Reflexen. Die Nase erinnert an reife Zitrone, grünen Apfel, frische Birne, weiße Blüten und eine Note zarter Mandel. Am Gaumen ist er lebendig, gespannt und präzise, getragen von einer natürlichen Säure, die viel Schwung verleiht. Die Substanz gewinnt durch die Reifung an Rundheit, aber das Gleichgewicht bleibt frisch, mineralisch und perfekt verdaulich. Der Abgang verlängert die Zitrusnoten, den feuchten Stein, weiße Blüten und feine Bitterstoffe, die Struktur verleihen. Dieser Weißwein kann bei etwa 10 bis 12 °C in einem Weißweinglas serviert werden, um sowohl seine Spannung als auch seine Textur zu offenbaren. Er begleitet ideal Austern, Gougères, Petersilienschinken, Geflügel in Sahnesauce, gegrillten Fisch, gereiften Ziegenkäse oder Gemüsegerichte mit Zitrusfrüchten.
Rebsorte: 100% Aligoté
