Mas de Daumas Gassac Rouge 2024
Situé à Aniane, au cœur de la haute vallée du Gassac, le Mas de Daumas Gassac est l'un des domaines les plus emblématiques du Languedoc et l'un des pionniers de la reconnaissance internationale des grands vins de cette région. Son histoire débute en 1970, lorsque Véronique et Aimé Guibert acquièrent un ancien mas entouré de terres agricoles et de forêts. Encouragés par le professeur Henri Enjalbert, qui identifie le potentiel exceptionnel de ce terroir, ils plantent leurs premières vignes de Cabernet Sauvignon en 1972, à partir de sélections anciennes non clonées. Le premier millésime rouge voit le jour en 1978, sous les conseils de l'œnologue Émile Peynaud, et acquiert rapidement une réputation qui dépasse les frontières françaises. Aujourd'hui conduit par la famille Guibert, le domaine cultive une conception singulière de la viticulture, fondée sur la préservation de la biodiversité et le respect d'un environnement forestier exceptionnel. Les vignes, implantées en petites parcelles au milieu de la végétation méditerranéenne, reposent sur des grèzes glaciaires rouges, formations géologiques rares qui favorisent un drainage naturel et une maturation équilibrée. Ce terroir, associé au microclimat relativement frais de la vallée du Gassac, permet au Cabernet Sauvignon de développer une profondeur et une élégance inhabituelles sous ces latitudes, donnant naissance à un vin souvent considéré comme l'un des grands crus historiques du Languedoc.
Le Mas de Daumas Gassac Rouge 2024, quarante-septième millésime du domaine, repose sur un assemblage dominé par 84 % de Cabernet Sauvignon, complété par 4 % de Merlot, 2 % de Pinot Noir, 2 % de Petit Verdot, 2 % de Cabernet Franc et 6 % de variétés rares. Parmi celles-ci figurent notamment le Nielluccio, le Montepulciano, le Saperavi, le Carménère, le Tempranillo, l'Abouriou et le Tannat, témoignant de la richesse ampélographique du vignoble. L'année 2024 s'est distinguée par un printemps régulièrement arrosé, suivi d'un été chaud mais sans excès, permettant une maturation progressive des raisins. Les précipitations d'août et de septembre ont contribué à maintenir les réserves hydriques, tandis que la patience de l'équipe a permis d'atteindre une maturité particulièrement harmonieuse. Les vendanges, entièrement manuelles, se sont déroulées en septembre, sur des vignes âgées de 44 ans en moyenne, avec un rendement d'environ 44 hectolitres par hectare. La vinification privilégie une extraction lente, des remontages délicats et une longue macération, dans une recherche de finesse tannique et de pureté aromatique, sans filtration avant la mise en bouteille. L'élevage se poursuit pendant 12 à 15 mois en barriques de chêne âgées de un à sept ans, afin d'accompagner la structure du vin sans imposer une signature boisée dominante. Avec seulement 12,5 % d'alcool, ce millésime renoue avec le classicisme et la fraîcheur des grandes années historiques de Daumas Gassac.
Le Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 se distingue par une robe rouge profonde et brillante, annonçant un vin d'une grande intensité aromatique. Le nez dévoile une expression éclatante de cerise et de cassis, accompagnée de nuances de fruits rouges frais et de délicates notes végétales nobles, caractéristiques du Cabernet Sauvignon. À l'aération, des touches de mûre, de violette, de cèdre et d'épices fines pourraient enrichir progressivement cette palette, apportant une complexité supplémentaire à la pureté du fruit. En bouche, l'attaque est vive et généreuse, marquée par une explosion de fruits rouges, avant de laisser place à une matière structurée et remarquablement équilibrée. Les tanins possèdent une texture veloutée, d'une grande élégance, tandis que la fraîcheur naturelle du millésime apporte de l'énergie et une précision qui évoquent les grandes réussites du domaine dans les années 1980. La finale, longue et persistante, prolonge les saveurs de fruits noirs et de fines épices, avec une profondeur qui laisse présager une évolution particulièrement intéressante. Déjà séduisant pour l'éclat de son fruit, ce vin possède également un remarquable potentiel de vieillissement, développant progressivement des nuances de sous-bois, de tabac, de truffe et de cuir fin. Il accompagnera idéalement un carré d'agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon aux morilles, une côte de veau grillée ou un beau gibier à plume.
Cépages : 84 % Cabernet Sauvignon, 4 % Merlot, 2 % Pinot Noir, 2 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc, 6 % de variétés rares
