Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château CLINET 2014
Le Château Clinet se situe en appellation Pomerol, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. La propriété remonte à 1595 et a été achetée par la famille Laborde en 1999. Avec l’aide du consultant Michel Rolland, ils instaurent des techniques de vinifications modernes à la cave, et augmentent le temps d’élevage en fûts neufs du Grand Vin. En 2004, Ronan Laborde prend la direction du château et entreprend aussi d’importantes transformations : replantation, développement de conduites écoresponsables, construction de nouvelles infrastructures de production et réorganisation de la distribution des vins de Clinet. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 11 hectares, cultivés selon des pratiques durables.
Le Château Clinet est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Après un tri manuel, le Grand Vin est vinifié en cuves inox avec pigeages manuels. Il est vieilli pendant environ 16 mois dans des barriques de 225 litres, avec 75% de bois neuf et 25% de bois d'un an.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc