RUM LONGUETEAU - Sehr alter Rum - Prélude - 50,2%
Die Familie Longueteau kam 1766 nach Guadeloupe. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts erwarb Louis-Philippe Henry Longueteau einen Teil des Marquisats von Sainte-Marie und wurde nach einer Auktion zum Verkauf angeboten Krise in der Zuckerindustrie. Einige Jahre später, im Jahr 1895, beschloss er, das Espérance-Haus zu erwerben, um die Domäne vom Status einer Zuckerraffinerie auf den einer Brennerei zu übertragen.
Heute kümmert sich François Longueteau um das Haus, die einzige Brennerei in Guadeloupe, deren Besitzer sowohl der Bauer als auch der Brennmeister ist. Die Rumsorten werden ebenfalls zu 100% aus eigenem Zuckerrohr hergestellt. Die Säfte werden am selben Tag bei voller Reife geerntet und zerkleinert. Nach einer 48-stündigen Fermentation "ohne Spezialeffekte" (kein Antischaummittel, keine Säuerungsmittel oder andere Zusätze ...) werden die Säfte in einer Savalle-Säule mit 28 Schalen destilliert.
Die neue Reihe von Longueteau Harmonie-Rumsorten ist in drei Referenzen erhältlich: "Prélude" (Bernsteinrum), "Symphonie" (alter Rum) und "Concerto" (sehr alter Rum). Wie alle Neuheiten musste es auf die Zustimmung der gesamten Familie Longueteau warten (daher François und seine Söhne Nicolas und François). Die Harmonie-Reihe ist das Ergebnis von zwei Jahren des Nachdenkens, die unter anderem zu diesem Prélude-Rum führten; ein vollständiger Proof in 1400 Exemplaren veröffentlicht.
Wie seine Brüder in der Harmony-Reihe hat es seinen Namen von einer Form der musikalischen Komposition. Dieser Erstgeborene der Reihe trägt daher den Namen Prélude, eine Form, die häufig für musikalische Einführungen verwendet wird und sich hier auf eine Einführung in die Harmony-Reihe bezieht. Um dieses Ergebnis zu erzielen, waren mehrere Longueteau 50 ° weiße Rumsorten aus verschiedenen Jahrgängen und einige Jahre Geduld erforderlich, um sie in neuen Eichenfässern zu reifen.
