Nicolas Joly - Coulée de Serrant 2020
Domaine Nicolas Joly se nachází v apelaci Savennières v údolí Loiry. Nicolas Joly začal svou kariéru ve financích ve Spojených státech a Velké Británii, než se v roce 1977 vrátil do své rodné vesnice Savennières, aby se postaral o vinice svých rodičů, a již v roce 1980 převedl vinice na biodynamické zemědělství a získal certifikaci v roce 1985. Dnes je vinice spravována Virginie, dcerou Nicolase, a produkuje hrozny z 7 hektarů monopolu Clos de la Coulée de Serrant, vlajkové víno Domaine. Nicméně kvůli problémům s organizací Interloire (propagační organizace Loiry) se může stát, že Coulée de Serrant již nebude uvedena na oficiálních mapách apelací Val de Loire.
Coulée de Serrant 2020 pochází z polopozdní sklizně Chenin Blanc, suché vinifikace. Hrozny obsahují přibližně 10 % ušlechtilé plísně a jsou sklizeny ve 3 po sobě jdoucích tříděních s nízkými výnosy (přibližně 20 hl/ha). Věk vinic se pohybuje mezi 35 a 80 lety. Zrání trvá 6 až 8 měsíců v dubových sudech, přičemž podíl nového dřeva je omezen na 5 %. Víno je zráno na kalech s mícháním (bâtonnage).
Odrůda: 100% Chenin Blanc