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Bordeaux > Saint Emilion et Cie

Château PAVIE-MACQUIN 1955
Saint-Emilion Grand Cru

Albert Macquin war bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts eine große Figur im Weingut Saint-Emilion und hinterließ auf dem Anwesen, das seinen Namen trägt, unauslöschliche Spuren. Er ist der Ursprung der Verwendung der gepfropften Pflanze, die es ermöglichte, die Verwüstungen der Reblaus auszurotten. Der Weinberg Pavie Macquin befindet sich in perfekter Lage auf dem Saint-Emilion-Plateau in einer Höhe von 75 bis 100 Metern und erstreckt sich über 15 Hektar in einem Stück. Die Nachbarn sind berühmt: Pavie im Süden, Troplong Mondot im Westen. Die Enkelkinder von Albert Macquin, der jetzt an der Spitze steht, ernannten Nicolas Thienpont 1994 zum Manager von Pavie-Macquin. Er ließ sich von Stéphane Derenoncourt beraten, der bereits mehrere Jahre auf dem Anwesen gearbeitet hatte. Das Duo arbeitet bewundernswert. Es wurde eine Kartographie des Weinbergs erstellt, die es ermöglicht, ungefähr neun Bodentypen zu unterscheiden, für die jeweils die Methoden des Weinbaus und der Weinbereitung angepasst wurden. Inspiriert von den Prinzipien der Biodynamik verbieten diese den Einsatz von Herbiziden und basieren auf dem Einsatz biologischer Prozesse wie Kompost. Es gibt auch einige moderne Verfahren wie die Mikrooxygenierung, die aus der Zufuhr von Sauerstoff in bestimmten Schlüsselstadien der Weinherstellung besteht. Der aromatische Ausdruck des Weins wird verstärkt. Die Reifung der Weine, die zu 80% in neuen Fässern durchgeführt wird, dauert 16 bis 20 Monate. Während der zehnjährigen Überprüfung der Saint-Emilion-Klassifikation im Jahr 2006 wurde Pavie-Macquin der Rang 1er Grand Cru Classé B verliehen, ein Privileg, das er mit nur 12 anderen Jahrgängen teilt. Auch wenn diese Klassifizierung derzeit ausgesetzt ist, irren sich Amateure nicht: Pavie-Macquin produziert kraftvolle und aromatische Weine. Sehr harmonisch, setzen sie samtige Tannine frei und bieten am Gaumen explosive Aromen von schwarzen Früchten. Üppig, perfekt ausbalanciert und langlebig, erreichen sie je nach Jahrgang ihren Höhepunkt innerhalb von 10 bis 12 Jahren.


Nach Einheiten
96.00 € Inkl. Steuer.
80.00 € HT
PRODUKT NICHT AUF LAGER
TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    1955
  • Farbe
    Rot
  • Niveau
    Mi-Epaule (ME)
  • Etikette
    Déchirée
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Saint-Émilion Grand Cru
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
  • +4.80 € / Einheit zu meinem Kätzchen
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