Prestižní zámek Haut-Brion překvapuje počtem prvních míst, která obsazuje v mnoha situacích. Založen v roce 1553 Jeanem de Pontacem, Haut-Brion byl prvním cru bordelais v historii, který nesl jméno svého panství, v době, kdy se víno prodávalo anonymně. První zámek, který začal používat techniky, jež se staly nezbytnými, jako je přelévání a zrání v dubových sudech, byl jediným velkým cru klasifikovaným v apelaci Graves v roce 1855 a dosáhl postavení ... prvního. Neexistuje žádný malý ročník u Haut-Brion, který je od roku 1935 vlastnictvím rodiny Dillonů. Selektivní sklizně, omezené výnosy a dlouhé a pečlivé zrání (22 měsíců v nových sudech) přispívají k výrobě nádherného vína. Haut-Brion, který zraje dříve než ostatní velká cru, rozvíjí sametové tóny zralého černého rybízu a minerálů s legendární jemností. Vynikající ročníky jsou schopné zrát několik desítek let. Některé ročníky, jako například 1961 nebo 1989, ukazují neuvěřitelný potenciál zámku Haut-Brion, který patří mezi největší červená vína na světě.