DÖNNHOFF- Höllenpfad (suché) 2016Jsme zde v obci Roxheimer, v severní části Nahe, blíže k Rýnu. V tomto malém údolí obdělávají Dönnhoffovi vinice asi čtyřicet let na terroiru Höllenpfad, doslova „cesta do pekla“! Odkazovali staří na peklo práce na těchto extrémně strmých svazích, často přes 50 %?
Podle Dönnhoffů je Hollenpfad ideálním terroirem pro výrobu velkých suchých rieslingů, které jsou zároveň štědré, intenzivní a kamenité. Tento krásný ročník 2016 je zjevně vzorem svého druhu. Helmut Dönnhoff jednoduše říká: „má přesně tu chuť, kterou jsem si pro Höllenpfad přál“.
Bukét vykazuje skutečnou sofistikovanost: přichází a odchází, plný energie, mezi šťavnatým a dobře zralým bílým ovocem, citronovým tymiánem, bobkovým listem, bílými květy, pískem, grafitem, borovicovou pryskyřicí, sichuanským pepřem, citrusovou kůrou... Chuť je štědrá, hustá a zralá, ale neustále zvýrazněná mírně pikantními tóny.
Toto je víno plné energie, víno široké, ale stále aktivní, rozvíjející svůj závěr zároveň citronový a křídový s přirozeností, tím pocitem čistoty, který máme tak rádi u vín Dönnhoff. Je to dnes velmi pěkné (doporučujeme dobré provzdušnění, zejména pokud chcete odstranit velmi jemný perlení).