Doména byla založena v roce 1919 v Gevrey-Chambertin. Jean-Louis Trapet, který doménu vede, je synem Jeana a bratranec rodiny Rossignol-Trapet. Je ženatý s Alsaskou Andrée a tento vinařský pár se snaží vést zároveň burgundskou i alsaskou doménu, přičemž zůstávají pevně usazeni v Gevrey. Jean-Louis přešel na biodynamiku v 90. letech, nejprve pod vedením Françoise Boucheta a později Pierra Massona. Jean-Louis používá částečné odstopkování, provádí studené předfermentační macerace, je zastáncem dlouhých macerací a používá gravitaci k plnění svých vín. Používá 30 až 75 % nových sudů v závislosti na cuvée. Odmítá používání síry jak při sklizni, tak během vinifikace či zrání, omezuje se pouze na malé množství při plnění lahví.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.