Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
La couleur est très profonde, avec des reflets rouge grenat.
Une impression de complexité envahit le premier nez, sur des notes plutôt boisées mais sans excès. Des notes de chocolat et de réglisse apparaissent à l’agitation et marquent une grande maturité du fruit.
L’attaque en bouche est dense et serrée, presque caressante. Puis, le vin monte en puissance, sans agresser, avec des goûts fruités frais. La finale est longue avec des notes chocolatées et de moka. Ce Mission Haut-Brion 2015 fait, sans aucun doute, partie des très grands millésimes de la propriété.
Assemblage : 58% Merlot, 7% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon.
Notes de dégustation : Wine Advocate : 97-99 / 100 ;
RVF : 19,5 / 20 ; Bettane et Desseauve : 18 / 20