Château de Beaucastel - Alte Reben - Weiß 1990
1990 war ein außergewöhnlicher Jahrgang: ein heißer Sommer mit kühlen Nächten bis zum Ende der Ernte.
Die Produktion von Weißwein in Beaucastel ist begrenzt, da nur 7 Hektar mit weißen Reben bepflanzt sind. Die Hauptsorte ist Roussanne, die 80% der Mischung ausmacht.
Das Terroir besteht aus miozänem Melasse-Meeresboden, der mit verdünnten alpinen Ablagerungen (gerollten Kieselsteinen) bedeckt ist.
Die Trauben (Roussanne 80%, Grenache blanc 15%, Picardan, Clairette, Bourboulenc: 5%) werden in kleinen Fällen von Hand geerntet, bevor die Trauben sortiert, pneumatisch gepresst, der Saft abgesetzt und dann fermentiert werden (30% in Fässern) Eiche, 70% in der Wanne) für 8 Monate. Die Abfüllung erfolgt nach 8 Monaten.