Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ISLE OF HARRIS - Gin - 45%
Gin Isle of Harris se vyrábí v malé vesnici Tarbert v Hebridách ve Skotsku. Receptura využívá mořské řasy „Sugar Kelp“, které místní ručně udržitelně sbírají v mořských jezerech jako klíčovou botaniku pro vyjádření jedinečné námořní povahy ostrova. Gin je také zjemněn čerstvou dešťovou vodou s nízkým obsahem minerálů, která vyvěrá z blízkého pramene potoka Abhainn Cnoc a ’Charrain.
Gin Isle of Harris je také plněn do lahví přímo v palírně, před nalepením etiket a uzavřením každé lahve přírodním korkovým a dřevěným uzávěrem, lahev se tak stala ikonickou.
Úspěch palírny je navíc přímo spojen s vytvářením udržitelných pracovních míst na ostrově, aby vyhověl poptávce a zároveň podpořil často křehkou ekonomiku ostrovů.
/REPETER_etoile>