Domaine Clusel Roch - TRABOULES Rouge 2018
Vinařství Clusel-Roch bylo založeno v 50. letech 20. století René a Joséphine Cluselovými, kteří, stejně jako mnoho zemědělců z Ampuis, pěstovali zeleninu, ovocné stromy a vinice Côte-Rôtie. Jejich syn Gilbert se připojil k rodinnému podniku a obnovil staré opuštěné vinice. Když René Clusel odešel do důchodu, vinařství mělo 3,5 hektaru vinic. Právě v té době byly opuštěny ovocné a zeleninové plodiny. Devadesátá léta přinesla mnoho změn a v 2000. letech rodina získala certifikaci ekologického zemědělství.
Dnes, od roku 2009, spravuje vinařství Guillaume Clusel (syn Gilberta a Brigitte). Právě on zavedl třetí apelaci Lyonnais, AOC Coteaux du Lyonnais. Pěstují na třech apelacích: Côte-Rôtie, Condrieu a Coteaux du Lyonnais.
Traboules Rouge je vyroben z přibližně 30 let starého Gamay. Sklizeň probíhá ručně. Sklízeči pečlivě třídí hrozny přímo na vinici. Po příchodu do sklepa jsou hrozny gravitačně naloženy do kádí; jsou částečně odstopkovány. Třetina zůstává v celých hroznech. Fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami. Teplota je udržována mírná, aby byla extrakce jemná. Víno je po dvou týdnech podle degustace stáčeno. Zrání trvá 6 měsíců v nerezových tancích.
/REPETER_etoile>