Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Rougeard - Les Poyeux 2014
Clos Rougeard je renomované vinařství nacházející se v blízkosti vesnice Chacé v oblasti Saumur-Champigny. Vinařství převzali Bernard a Charly Foucault v roce 1969, ale patřilo jejich rodině již od roku 1894. Clos Rougeard je známý svou extrémně omezenou produkcí vína (přibližně 2500 beden ročně) velmi vysoké kvality. Všechna vína Clos Rougeard jsou prodávána pouze formou alokace a my jsme měli tu čest je získat!
Clos Rougeard vyrábí pouze čtyři vína: Brézé, Le Clos, Les Poyeux a Le Bourg. Přístup bratrů Foucault k vínu je zásadně minimální zásah, extrémně nízké výnosy, žádné chemikálie nebo pesticidy, ruční sběr hroznů, přírodní kvasinky, žádná filtrace, žádné čiření a plnění lahví gravitací po až 24 měsících zrání v dubových sudech.
Cuveé Les Poyeux pochází z parcely obhospodařované poprvé v roce 1664. Cabernet Franc zraje v jednoletých dubových sudech po dobu 18 až 24 měsíců. Má hlubokou rubínovou barvu, která se výrazně liší od ostatních vín Saumur-Champigny, což svědčí o hloubce tohoto vína.
Odrůda: 100% Cabernet Franc