Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine MYRKO TEPUS - Daï 2019
Domaine Myrko Tépús se nachází v Provence, v oblasti Haut-Var v IGP Coteau du Verdon. Domaine byl založen v roce 2017 Myrkem Tépúsem s filozofií pracovat nejprve se zemí a poté s rostlinami. V současné době pronajímá sklep v Esparron de Pallières a obdělává 10 hektarů vinic certifikovaných v biologickém zemědělství, které se nacházejí ve výšce 460 metrů nad mořem. Sklizeň je převážně ze starých vinic Grenache (zasazeny v roce 1954), dále Carignan (zasazen v roce 1962), 1 hektar Cinsault, 1 hektar Ugni Blanc, 20 arů Chardonnay a 20 arů Syrah. Myrko Tépús používá přírodní produkty blízké biodynamice: hydroláty z tymiánu, rozmarýnu a levandule, které umožňují snížit dávky mědi, a fermentace probíhají s původními kvasinkami. Ovce z nedaleké farmy přicházejí na pastvu a jejich hnůj se používá k hnojení vinic.
Cuveé Daï je gastronomické rosé, jehož směs je složena z Grenache (60%) a Cinsault (40%). Hrozny jsou podrobeny přímému lisování v celých hroznech, bez přídavků a fermentovány v betonových nádržích. Zrání trvá 6 měsíců a při lahvování je přidáno jen málo siřičitanů.
Odrůdy: 60 % Grenache, 40 % Cinsault