Château JEAN FAUX - Sainte Radegonde - Weiß 2017
Das Château Jean Faux befindet sich im Dorf Sainte-Radegonde an den Hängen gegenüber Saint-Emilion und Castillon in Bordeaux . Das Schloss des Grafen von Mélac, eines Generals Ludwigs XIV., Wurde im 17. Jahrhundert renoviert. Das Anwesen befindet sich seit langem in Familienbesitz und erstreckt sich über 100 Hektar, von denen 30 Hektar mit Weinreben bepflanzt wurden. Heute sind Pascal Collotte und seine Frau Chrystel die Eigentümer. Chrystel stammt aus dem Dorf Sainte-Radegonde und Pascal hat immer davon geträumt, Winzer zu werden. Sie kauften das Haus im Jahr 2002 mit seinen 45 Hektar, darunter 1,5 Hektar Rebfläche. Der Weinberg verfügt nun über 12 Hektar Rebsorten für die Herstellung von Rotwein und 2 Hektar für die Herstellung von Weißwein. Stéphane Derenoncourt ist seit 2003 Berater auf dem Grundstück, und Claude und Lydia Bourguignon (die berühmten Mikrobiologen) haben durch Beobachtung und Analyse der Böden bestätigt, dass die Terroirs des Château Jean Faux ein wichtiger Aktivposten für die Rebe sind. Der Weinberg wird in zertifizierter biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet.
Sainte-Radegonde Blanc ist eine Mischung aus Sauvignon Blanc (85%) und Sémillon (15%) . Die Ernte erfolgt manuell. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung. Die Reifung erfolgt auf Hefe in Eichenfässern, von denen 15% neu sind .
Rebsorten: 85% Sauvignon Blanc, 15% Sémillon