Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2018
Pierre Gonon je referenční domaine nacházející se v apelaci Saint-Joseph, na severu údolí řeky Rhôny. 10 hektarů vinic Domaine se nachází na nejlepších granitových lokalitách v Tournon, Mauves a Saint Jean de Muzols, v původní části apelace. Vinice jsou pěstovány v biologickém zemědělství s velmi nízkými výnosy díky řezu révy.
Hrozny jsou sklizeny co nejpozději, při optimální zralosti, a sklizeň je ruční. Hrozny Syrah jsou částečně odstopkovány, poté fermentovány s přírodními kvasinkami ve velkých otevřených kádích s přeléváním a mícháním dvakrát denně. Víno zraje 14 až 16 měsíců v 600litrových dubových sudech, bez žádného nového dřeva.
Hlavním vínem Pierre Gonon, co se týče produkce, je jeho Saint-Joseph červené, ale také vyrábí malé množství IGP Ardèche Syrah, Les Iles Feray, které zraje 10 měsíců ve velkých sudech.
Odrůda: 100% Syrah