Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Rodina DUTRAIVE - Saint Amour - Clos du Chapitre 2018
Domaine de la Grand’Cour se nachází v oblasti Beaujolais a vlastní vinice v apelacích Fleurie (9 hektarů) a Brouilly (1,6 hektaru). Domaine byl koupen v roce 1969 Jeanem Dutraivem a je jedním z nejstarších domaine ve Fleurie. Jean Dutraive byl v roce 1977 doplněn svým synem Jean-Louisem, který jej definitivně nahradil v roce 1989. Vinice byly vždy vedeny v režimu biologického zemědělství a jsou certifikovány od roku 2009. Rodina Dutraive má také obchodní činnost; nakupují hrozny od přátel ekologických vinařů a vyrábějí další vína.
Clos du Chapitre je obchodní cuvée, vyrobené z nakoupených hroznů Gamay pěstovaných na kamenité parcele v Saint-Amour podle pravidel biologického zemědělství, ale stále v konverzi. Hrozny jsou sklizeny, vinifikovány a zrány Jean-Louisem na Domaine.
Odrůda: 100% Gamay