Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2018
Domaine Laurent Tribut se nachází v Poinchy v apelaci Chablis v Burgundsku. Byl založen v roce 1987 Laurentem Tributem, manželem Marie-Clothilde Dauvissat, velmi významné vinařské rodiny. Laurent začal vyrábět svá vína v sklepech rodiny Dauvissat po dobu 10 let, než si zřídil vlastní sklep. Několik let předtím rodina Dauvissat koupila vynikající vinice v Chablis, sousedící s jejich vlastními Premier Crus, aby dala svým dětem příležitost stát se vinaři, a tak Marie-Clothilde a Laurent Tribut tyto vinice převzali. Dnes obdělává 8 hektarů vinic, převážně v Chablis Villages, ale vlastní také několik parcel Premier Cru v Beauroy, Montmains a Côte de Léchet. Jeho děti, Solange, Adeline a Gabriel, se připojily k rodinnému podniku jako plnohodnotní talentovaní vinaři. Dodržují tradiční metody sklizně a fermentace rodiny Dauvissat. Vinice jsou obhospodařovány s ohleduplným zemědělstvím.
Chablis 1er Cru Côte de Léchet je vyroben z Chardonnay pocházejícího ze 2 různých parcel o rozloze 0,8 hektaru z Premier Cru Côte de Léchet. Celé hrozny jsou jemně lisovány přímo. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami v nerezových tancích. Zrání trvá 6 měsíců v nerezových tancích a poté 12 měsíců v sudech s několikanásobným použitím.
Odrůda: 100% Chardonnay