Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TOMATIN - Ročník 2009 - Ex sud Recharred Verdejo - 51%
Destilerie Tomatin je jednou z největších destilerií ve Skotsku, nacházející se ve Highlands poblíž Inverness. Tomatin znamená "jalovcový kopec": protože jalovcové dřevo při hoření nevydává kouř, bylo dlouho používáno nelegálními destilátory, kteří museli svou činnost udržovat v tajnosti, zejména během prohibice. Odlehlá poloha Tomatinu ve výšce přes 300 metrů na horách Monadhliath je pravděpodobně dána tím, že místo dříve hostilo kotlík, kde se zastavovali chovatelé dobytka, aby si naplnili své placatky. Když bylo oficiální destilerie založeno v roce 1897, uprostřed whisky boomu, byla lokalita, i když izolovaná, praktická, protože se nacházela vedle nově otevřené železniční tratě, která spojovala destilerii s trhem (a zásobovacím centrem) v Inverness a u horského potoka, který dodával čerstvou horskou vodu. Nicméně, stejně jako mnoho whisky destilerií, podnik trpěl krizí v roce 1900 a zkrachoval v roce 1906, než byl v roce 1909 znovu otevřen pod novým vlastnictvím. Kolaps poptávky po whisky během ekonomické krize 80. let vedl k likvidaci destilerie a mnoho kotlíků bylo rozebráno. O dva roky později byl koupen bývalým zákazníkem Takaro Shuzo Ltd a distribuční společností Okura, obě japonské. Od té doby byl Tomatin mnohem více rozvíjen jako značka s důrazem na kvalitu spíše než kvantitu a širší škálou Single Maltů.
Tento Tomatin 2009 je limitovaná edice, vybraná k 40. výročí Maison Dugas. Zrála v re-toastovaných Verdejo sudech (španělské bílé víno).
Netřísněný
