Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Delobel - La Parenthèse - Pineau D'aunis 2019
Domaine Delobel se nachází v Ouchamps, na vinici Oisly v údolí Loiry. Byl založen Benjaminem Delobelem, pocházejícím z Nord-Pas-de-Calais, v roce 2013. Vlastní 12 hektarů vinic, 10 hektarů Sauvignon Blanc a 2 hektary Gamay a Pineau d’Aunis. Domaine je vedeno v režimu biologického zemědělství, certifikováno od roku 2013. Vinice na statku pocházejí z massalních selekcí, což umožňuje zachovat kvalitu produkce starých keřů a bohatou odrůdovou komplexnost.
La Parenthèse červené je vyrobeno z Pineau d’Aunis vysazeného v roce 2018.
Odrůda: 100% Pineau d’Aunis