VEGA SICILIA - VALBUENA 5 2016
Vega Sicilia je považována za největšího producenta vína ve Španělsku. Panství v Ribera del Duero je známé svými hustými a komplexními červenými víny, která jsou vyráběna převážně z odrůdy Tinto Fino (Tempranillo). Jejich velké víno, Unico, je jedno z nejdražších a nejvyhledávanějších vín ve Španělsku. Panství Vega Sicilia pokrývá přibližně 1 000 hektarů, z toho 210 hektarů vinic. Existuje od roku 1864, dlouho před rozvojem apelace, ve které se nachází, a současné styly vín pocházejí z 10. let 20. století. Kvalita se stala konzistentnější od doby, kdy současní majitelé, rodina Alvarez, převzali v roce 1982. Vinice jsou vysázeny zhruba z 80 % odrůdou Tempranillo, zbytek tvoří Cabernet Sauvignon, Merlot a malé množství Malbecu. Výnosy jsou udržovány nízké, pomáhá tomu zelený sběr a pečlivý výběr hroznů. Provoz sklepa je stejně pečlivý, s velmi technickou sérií přelévání z velkých sudů do bariků, míchající staré a nové dubové sudy, což vede k vínům schopným dlouhého zrání. Vega Sicilia je také vlastníkem Bodegas Alion v blízkosti, která vyrábí vysoce kvalitní vína z Tempranilla pro dřívější konzumaci, stejně jako Bodegas Pintia v Toro.
Valbuena 5° je vyráběno z Tinto Fino (Tempranillo) získaného z parcel umístěných na mírných konkávních svazích. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě s domácími kvasinkami v nerezových tancích. Malolaktická fermentace probíhá také v nerezové oceli. Po fermentaci je víno zráno po dobu pěti let, mezi dřevem a lahví (odtud název Valbuena 5°): kombinace francouzského a amerického dubu, nových a použitých sudů o objemu 225 litrů a tanků o objemu 20 000 litrů.
Odrůda: Tempranillo (Tinto Fino)