VEGA SICILIA - VALBUENA 5 2016
Vega Sicilia wordt beschouwd als de grootste wijnproducent van Spanje. Het domein in Ribera del Duero staat bekend om zijn dichte en complexe rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de druivensoort Tinto Fino (Tempranillo). Hun grote wijn, Unico, is een van de duurste en meest gezochte wijnen van Spanje. Het domein Vega Sicilia beslaat ongeveer 1.000 hectare, waarvan 210 hectare wijngaarden. Het bestaat sinds 1864, lang voordat de appellatie werd ontwikkeld, en de huidige wijnstijlen dateren uit de jaren 1910. De kwaliteit is consistenter geworden sinds de huidige eigenaren, de familie Alvarez, het in 1982 overnamen. De wijngaarden zijn voor ongeveer 80% beplant met Tempranillo, de rest bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot en kleine hoeveelheden Malbec. De opbrengsten worden laag gehouden, geholpen door groene oogst en zorgvuldige selectie van de druiven. De kelderoperaties zijn net zo nauwgezet, met een zeer technische reeks overpompen van grote vaten naar barriques, waarbij oud en nieuw eikenhout wordt gemengd, wat leidt tot wijnen die lang kunnen rijpen. Vega Sicilia is ook eigenaar van Bodegas Alion in de buurt, dat hoogwaardige Tempranillo-wijnen produceert voor eerdere consumptie, evenals Bodegas Pintia in Toro.
Valbuena 5° wordt gemaakt van Tinto Fino (Tempranillo) afkomstig van percelen gelegen op zachte, concave hellingen. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De malolactische fermentatie vindt ook plaats in roestvrij staal. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende vijf jaar gerijpt, zowel op hout als op fles (vandaar de naam Valbuena 5°): een combinatie van Frans en Amerikaans eiken, nieuwe en gebruikte vaten van 225 liter en tanks van 20.000 liter.
Druivensoort: Tempranillo (Tinto Fino)