Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
NIKKA - Pure Malt Red - 43%
Nikka Whisky Distilling Company se nachází v Japonsku a byla založena Masatakou Taketsuruem, který je považován za otce japonské whisky. Byl synem výrobce saké a po studiu chemie na univerzitě se vyučil v několika skotských palírnách, než se v roce 1920 vrátil do Japonska se svou skotskou manželkou Ritou. Po práci pro společnost, která se později stala Suntory (Kotobukiya Limited) a vyrobila první japonskou whisky, se pustil do vlastního podnikání založením palírny Yoichi a mateřské společnosti Nikka. Společnost vlastní také samostatné palírny pro výrobu Shochu (alkohol vyrobený destilací široké škály základních surovin, hlavními jsou rýže, ječmen a sladké brambory) a zařízení pro výrobu ciderového brandy a jablečného vína. V roce 2001 byla Nikka koupena společností Asahi Breweries.
Nikka Pure Malt Red je složen převážně z sladů Miyagikyo.
Palírna Miyagikyo byla postavena v roce 1969 jako druhá palírna Nikka, aby vyráběla whisky odlišnou od Yoichi. Našla mlhavé údolí obklopené horami na soutoku dvou čistých řek. Po ochutnání vody z jedné z řek, která je nyní hlavním zdrojem palírny, byl tak ohromen, že se okamžitě rozhodl tam postavit palírnu. Název řeky, Nikkawa, je náhodný. Miyagikyo Single Malt je popisován jako jemný a ovocný. S menším množstvím rašelinového sladu než Yoichi je tato whisky destilována v kotlíkovém destilačním přístroji s nepřímým parním ohřevem při nízké teplotě.
Lehce Kouřový