Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Orto di Venezia - Bianco 2017
Orto di Venezia se nachází na Sant'Erasmo v Benátkách, Itálie. Tento ostrov v benátské laguně po staletí dodává čerstvou zeleninu a listovou zeleninu městu Benátky. Již v 16. století zde bylo mnoho vinic, které byly v následujících stoletích zanedbávány. Michel Thoulouze a jeho rodina se rozhodli obnovit pěstování vinné révy a výrobu vína na ostrově za použití tradičních metod místních zemědělců a technické odbornosti Lydie a Claudea Bourguignonových, agronomických inženýrů, a Alaina Graillota, producenta Crozes-Hermitage, jehož vína jsou známá po celém světě. Michelova firma dnes vyrábí víno nazvané "Orto", které spojuje všechny nejlepší vlastnosti tohoto konkrétního území a je jediným produktem v rámci benátské laguny. Starý drenážní systém byl renovován sběrem dešťové vody do kanálů, které procházejí mezi řadami vinic a poté při odlivu odtékají do laguny přes hydraulické zámkové systémy.
Víno Orto pochází z odrůdy starých italských vinic, kde dominuje Malvasia d'Istrie, aby zvýraznilo chutě vín z minulosti. Révy byly vysazeny přímo do půdy bez očkování na americké kořeny vinné révy, což je systém používaný v Evropě po velké epidemii filoxéry na konci 19. století. Víno není zráno v dubových sudech (což by mu dodalo nežádoucí dřevité aroma).
Odrůda: Malvasia d'Istrie