RADIKON - Merlot 2004
Radikon se nachází v Oslavii (provincie Gorizia) v oblasti Collio Goriziano v Friuli-Venezia Giulia v Itálii, na hranici se Slovinskem. Statek založil bývalý vinař Stanislao „Stanko“ Radikon, který zemřel v roce 2016 ve věku 62 let. Dlouhé fermentace a dlouhé zrání jsou charakteristickými znaky tohoto producenta; v roce 1995 se Stanko vrátil k metodám svého dědečka a začal svým bílým vínům dávat sedm dní kontaktu se slupkou během fermentace, aby získal větší intenzitu chuti a barvy. Jak experimentoval, doba macerace, fermentace a zrání se prodlužovala. Tyto metody umožnily eliminovat nebo minimalizovat přídavky síry podle vína. Design lahve je neobvyklý, v objemu 500 ml nebo 1 litr, a hrdlo a zátka lahve jsou úzké, aby napodobily proporce magnum, které je obecně považováno za optimální formát pro zrání. Vinice o rozloze 11 hektarů se nachází na velmi strmých a obtížně obdělávatelných svazích. Proto jsou všechny procesy prováděny ručně a nepoužívají se žádné pesticidy ani chemikálie.
Tento cuvée je vyroben z Merlotu ručně sklizeného. Po odstranění stopek z hroznů je víno umístěno do sudů, kde macerace trvá jeden a půl měsíce bez kontroly teploty nebo přidání chemických kvasinek. Po přelití víno odpočívá v starých sudech přibližně 5 let. Při zrání nejsou používány žádné přísady. Víno zraje v lahvi alespoň 10 let před uvedením na trh.
Odrůda: 100% Merlot