RADIKON - Merlot 2004
Radikon ligger i Oslavia (provinsen Gorizia) i Collio Goriziano-området i Friuli-Venezia Giulia i Italien, vid gränsen till Slovenien. Egendomen grundades av den tidigare vinodlaren Stanislao «Stanko» Radikon, som gick bort vid 62 års ålder 2016. Långvariga jäsningar och lång lagring är kännetecknande för denna producent; 1995 återgick Stanko till sin farfars metoder och började ge sina vita viner sju dagars kontakt med skal under jäsningen för att få mer intensitet i smak och färg. Allteftersom han experimenterade ökade längden på maceration, jäsning och lagring. Dessa metoder har möjliggjort att eliminera eller minimera tillsatser av svavel beroende på vinet. Flaskans design är ovanlig, i 500 ml eller 1 liter, och flaskhalsen och korken är smala för att efterlikna proportionerna av en magnum, som generellt anses vara det optimala formatet för lagring. Vinodlingen på 11 hektar ligger på mycket branta och svårarbetade sluttningar. Därför utförs alla processer för hand och inga pesticider eller kemikalier används.
Denna cuvée är gjord av Merlot som skördats för hand. Efter att druvstjälkarna tagits bort läggs den i fat där macerationen pågår i en och en halv månad utan temperaturkontroll eller tillsats av kemiska jäststammar. Efter omdragning vilar vinet i gamla fat i cirka 5 år. Inga tillsatser används under lagringen. Vinet lagras på flaska i minst 10 år innan det släpps till försäljning.
Druvsort: 100% Merlot