RADIKON - Merlot 2004
Radikon is gelegen in Oslavia (provincie Gorizia) in het Collio Goriziano-gebied van Friuli-Venezia Giulia in Italië, aan de grens met Slovenië. Het domein werd opgericht door de voormalige wijnbouwer Stanislao «Stanko» Radikon, die in 2016 op 62-jarige leeftijd overleed. Langdurige fermentaties en een lange rijping zijn het handelsmerk van deze producent; in 1995 keerde Stanko terug naar de methoden van zijn grootvader en begon zijn witte wijnen zeven dagen contact met de schil te geven tijdens de fermentatie om meer intensiteit in smaak en kleur te verkrijgen. Naarmate hij experimenteerde, nam de duur van de maceraties, fermentaties en rijping toe. Deze methoden hebben het mogelijk gemaakt om toevoegingen van zwavel te elimineren of te minimaliseren, afhankelijk van de wijn. Het flesontwerp is ongebruikelijk, in 500 ml of 1 liter, en de hals en kurk van de fles zijn smal om de verhoudingen van een magnum na te bootsen, die over het algemeen als het optimale formaat voor rijping wordt beschouwd. De wijngaard van 11 hectare ligt op zeer steile en moeilijk te bewerken hellingen. Daarom worden alle processen met de hand uitgevoerd en worden er geen pesticiden of chemicaliën gebruikt.
Deze cuvée is gemaakt van Merlot die met de hand is geoogst. Nadat de steeltjes van de druiven zijn verwijderd, wordt hij in vaten gedaan waar de maceratie anderhalve maand wordt aangehouden zonder temperatuurcontrole of toevoeging van chemische gisten. Na het overhevelen rust de wijn in oude vaten gedurende ongeveer 5 jaar. Er worden geen toevoegingen gebruikt tijdens de rijping. De wijn rijpt minstens 10 jaar op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Druivensoort: 100% Merlot