Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Méo-Camuzet - Clos de Vougeot Grand Cru 2019
Domaine Méo-Camuzet se nachází ve Vosne-Romanée, v Côte de Nuits, v Burgundsku. Více než čtyři století se členové rodiny Méo věnují pěstování vinné révy a výrobě vína. Pocházejí z burgundské vesnice Selongey, na sever od Côte d'Or. Zakladatel domény, Etienne Camuzet, byl politikem na počátku 20. století se sídlem v Paříži, který nabídl části svého panství různým nájemcům k obdělávání. Nakonec přešel do rukou Jean-Nicolase Méa v roce 1989, který si uvědomil, že rozsáhlý nájem znamenal, že pouze malá část vinic byla pod kontrolou domény. Zaveden dlouhodobou strategii na získání parcel od nájemců s cílem mít nakonec ovoce pěstované na doméně a lahvování pod vlastní značkou Méo-Camuzet. Méo-Camuzet dnes vlastní 14 hektarů vinic, pěstovaných podle principů ekologického zemědělství, ale bez certifikace.
Clos de Vougeot Grand Cru je vyroben z Pinot Noir. Hrozny macerují za studena 3 až 5 dní před zahájením fermentace v betonových nádržích. Během fermentace se provádějí přelévání a zatloukání, aby se podpořila extrakce. Víno dobře reaguje na nové sudy, zejména na dřevo z Tronçais.
Odrůda: 100 % Pinot Noir