Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Oratoire Saint Martin - Réserve des Seigneurs 2019
Domaine de l’Oratoire Saint Martin se nachází v Cairanne, v údolí Rhôny. Vinaři z otce na syna po dobu 300 let, deset generací se vystřídalo na stejném vinici od André Alaryho v roce 1692. Frédéric a François Alary převzali provoz v roce 1984 a obhospodařují 25 hektarů na svazích Saint Martin, kde oratoř, postavená uprostřed vinic, dala jméno tomuto doménu. Většina domény se nachází na severovýchod od obce Cairanne, ve výšce 200 metrů na strmých kopcích v oblasti běžně nazývané „hora“, v čtvrtích Les Douyes a Saint Martin. Vinice jsou obdělávány bez pesticidů, bez chemických hnojiv a bez herbicidů, půda je mechanicky zpracovávána kompletně na starých vinicích, aby se zapracoval organický kompost (ovčí hnůj) a podpořil rozvoj kořenů do hloubky. Všechny tyto práce jsou prováděny desítky let, aby se podpořil mikrobiální život půdy a respektovala se typičnost terroiru. Doména je certifikována pro ekologické a biodynamické zemědělství.
Cairanne Rouge Réserve des Seigneurs je směs Grenache, Syrah a Mourvèdre, pěstovaných na jílovito-vápencové půdě, přičemž stáří vinic je přibližně 50 let. Sklizeň je ruční, s tříděním hroznů, odstopkováním a fermentací metodou pigeage po dobu 12 dnů. Víno zraje 9 měsíců v nádobě.
Odrůdy: Grenache, Syrah, Mourvèdre