Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BALBLAIR - 5 let - Kolem 80. let - 40%
Palírna Balblair se nachází v Eddertonu, v Ross-shire, Skotsko. Byla založena v roce 1790 Johnem Rossem, který Balblair úspěšně vedl a v roce 1824 se k němu připojil jeho syn Andrew. Palírna zůstala v rodině Rossů až do roku 1894, kdy ji převzal Alexander Cowan. Palírna byla v roce 1895 přestavěna designérem Charlesem C. Doigem, aby byla blíže stanici Edderton na železniční trati Inverness/Ross-shire. Původní zdroj vody byl však tak dobrý, že přestavěná palírna se rozhodla ignorovat blízký potok ve prospěch původního zdroje, Ault Dearg. Dodnes palírna Balblair používá tento zdroj vody. V roce 1948 byla nemovitost koupena Robertem Cummingem, který palírnu rychle rozšířil a zvýšil její produkci. Vedl ji až do svého odchodu do důchodu v roce 1970 a poté ji prodal společnosti Hiram Walker. V roce 1996 byla palírna Balblair převzata společností Inver House Distillers Limited. Značka Balblair byla známá tím, že své whisky prodávala podle ročníků, ale od dubna 2019 se sortiment skládá z whisky s uvedením věku.
Nepřipálené