Die Sadie-Familie - Columella-Mischung 2019
Die Familie Sadie hat ihren Sitz in der Region Swartland in Südafrika . Vor seiner Karriere als Winzer und nach einer Zeit als Surfer reiste und arbeitete Eben Sadie in mehreren Weinregionen der Welt, darunter Deutschland, Österreich, Italien, Oregon und Burgund. Nach seiner Rückkehr nach Südafrika fand er 1998 eine Anstellung an der Seite von Charles Back bei The Spice Route. Die Sadie Family wurde 1999 gegründet und die ersten beiden Jahrgänge wurden in den Einrichtungen von The Spice Route produziert. Das Unternehmen hat drei Mitarbeiter, neben Eben Sadie, seinem Bruder und seiner Schwester, und die Weinberge umfassen rund 24 Hektar, darunter bergige Parzellen und Küstenebenen. Aufgrund der Vielfalt der Terroirs können verschiedenste Rebsorten angebaut werden, wie zum Beispiel Palomino, Tinta Barroca oder Sémillon. Alle Weinberge werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet . Im Keller kommen unterschiedliche Gärbottiche zum Einsatz: von klassischen Eichenfässern und -fässern bis hin zu Betonamphoren oder eiförmigen Bottichen.
Columella ist eine Mischung aus Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault und Tinta Barocca, die auf acht verschiedenen Parzellen angebaut werden. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Spontanvergärung mit einheimischen Hefen in offenen Betontanks von 3.300 Litern für 3 Wochen. Der Wein wird 3 Wochen nach der Gärung mazeriert, bevor er in Fässer für die malolaktische Gärung abgefüllt wird.
Rebsorten: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Tinta Barocca