LA GRANGE TIPHAINE - Les Epinays 2019
La Grange Tiphaine se nachází v údolí Loiry a vyrábí vína v apelacích Montlouis-sur-Loire, v Touraine a v Touraine-Ambroise. Vinice o rozloze 15 hektarů je hospodářství pocházející z roku 1850, které bylo tehdy specializováno na polykulturu (tabák, obilí ...) a které má své první vinice z 70. let 20. století. Majetek byl zakoupen v roce 2002 Coralie a Damienem Delecheneauovými a dnes spolupracují, pomáhá jim dva zaměstnanci: Mathieu a Jean-Rémy. Rozhodli se přejít na ekologické zemědělství a získali certifikaci v biodynamice v roce 2014.
Les Epinays je vyroben z Chenin Blanc pěstovaného na písčitohlinitých půdách s mnoha křemennými kameny a jeho průměrný věk je 15 let. Fermentace je dlouhá a probíhá ve velkých dubových sudech a zrání trvá 18 měsíců v kombinaci velkých dubových sudů a oválných betonových nádrží.
Odrůda: 100% Chenin Blanc