LA GRANGE TIPHAINE - Les Epinays 2019
La Grange Tiphaine ligt in de Loirevallei en produceert wijnen in de appellaties Montlouis-sur-Loire, in Touraine en in Touraine-Ambroise. De wijngaard van 15 hectare is een bedrijf uit 1850, dat destijds gespecialiseerd was in gemengde landbouw (tabak, granen ...) en dat zijn eerste wijngaarden kreeg in de jaren 1970. Het domein werd in 2002 gekocht door Coralie en Damien Delecheneau en zij werken tegenwoordig samen, geholpen door twee werknemers: Mathieu en Jean-Rémy. Ze besloten de wijngaard om te zetten naar biologische landbouw en behaalden de certificering in biodynamiek in 2014.
Les Epinays wordt gemaakt van Chenin Blanc geteeld op zand-kleigrond met veel vuursteen en met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar. De fermentatie is lang en vindt plaats in grote eikenhouten vaten en de rijping duurt 18 maanden in een combinatie van grote eikenhouten vaten en ovale betonnen tanks.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc