LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2019
Vinařství La Porte Saint Jean se nachází ve vesnici Montreuil-Bellay v regionu Anjou-Saumur v údolí Loiry. Patří Sylvainu Dittièreovi od roku 2011, po profesních zkušenostech u významných vinařů a vinařských oblastí: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Obhospodařuje více než 7 hektarů vinic, které jsou od roku 2017 vedeny v režimu certifikovaného ekologického zemědělství. Při vinifikaci a zrání uplatňuje minimalistický přístup, používá velmi málo síry a dřeva.
La Perlée je vyrobeno z Chenin Blanc z dvou parcel starých vinic (60 a 90 let). Obě parcely jsou sklizeny a vinifikovány odděleně. Zrání trvá 24 měsíců v barikových sudech s několika použitími a v demi-muids o objemu 500 a 600 litrů, z nichž část je nová.
Odrůda: 100% Chenin Blanc