LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2019
Domein La Porte Saint Jean ligt in het dorp Montreuil-Bellay, in de regio Anjou-Saumur in de Loire-vallei. Het behoort sinds 2011 toe aan Sylvain Dittière, na professionele ervaringen bij grote wijnmakers en domeinen: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Hij exploiteert meer dan 7 hectare wijngaarden die sinds 2017 biologisch gecertificeerd worden beheerd. Hij hanteert een minimalistische aanpak bij de vinificatie en het rijpen, gebruikt zeer weinig zwavel en hout.
La Perlée wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig van twee percelen oude wijnstokken (60 en 90 jaar). De twee percelen worden apart geoogst en gevinifieerd. De rijping duurt 24 maanden in barriques met meerdere gebruiksbeurten en in demi-muids van 500 en 600 liter, waarvan een deel nieuw is.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc