Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2014
Domaine Jean Macle se nachází v Château-Chalon v oblasti Jura. Byl založen v roce 1850 Jeanem Macle a dnes jej od roku 1995 vede jeho syn, Laurent Macle. Vinice o rozloze 12 hektarů je zcela vysázena bílými odrůdami: 8 hektarů Chardonnay a 4 hektary Savagnin. Vinice je od roku 2015 certifikována jako biologické zemědělství.
Vin Jaune 2014 je vyroben z Savagnin, pěstovaného na jílovito-vápencovém terroiru apelace Château-Chalon. Zraje v dubových sudech, pod kvasinkovou pokrývkou a bez doplňování po dobu minimálně 6 let. Nabízí velký potenciál zrání a je charakteristický s vůněmi koření a intenzitou lískových oříšků.
Odrůda: 100% Savagnin